Особенности питания детей дошкольного возраста

Наиболее важно соблюдение принципов рационального питания детей раннего и дошкольного возраста. Этот период характеризуется:
- интенсивными процессами роста
- дальнейшим совершенствованием функций многих органов и систем, особенно нервной системы
- усиленными процессами обмена веществ
- развитием моторной деятельности

Дети дошкольного возраста находятся в дошкольных учреждениях от 8 до 12 часов в сутки, поэтому организации сбалансированного питания воспитанников детского сада должно уделяться особое внимание.

Принципы организации питания в ДОУ

Рациональное питание предусматривает:
- содержание всех витаминов и микроэлементов, необходимых растущему организму
- правильное соотношение белков, жиров и углеводов
- учёт макро- и микронутриентного состава при составлении меню

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов.

Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов можно обеспечить детей всеми необходимыми пищевыми веществами:
- мясо, рыба
- молоко и молочные продукты
- яйца
- пищевые жиры
- овощи и фрукты
- сахар и кондитерские изделия
- хлеб, крупы

Исключение из рациона тех или иных продуктов или избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

Требования к организации питания

Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были:
- красивыми
- вкусными
- ароматными
- приготовленными с учётом индивидуальных вкусов детей

В каждом дошкольном учреждении должно быть:
- утверждённое руководителем перспективное меню на 2 недели
- специально разработанная картотека блюд с указанием раскладки и технологии приготовления, калорийности, содержания белков, жиров, углеводов

Нормы питания
В районах Крайнего Севера, рекомендуемая пищевая ценность меню для детей дошкольного возраста в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, регламентирующими требования к организации питания детей в дошкольных должна составлять:

- для детей от 2 до 3 лет: 1540 ккал/сутки (±5%)
- для детей 3-7 лет: 1980 ккал/сутки (±5%)

Распределение калорийности по приёмам пищи:
- завтрак: 20-25%
- второй завтрак: 5%
- обед: 30-35%
- полдник: 10-15%
- ужин: 20-25%
- второй ужин: 5%

При организации питания дошкольников необходимо применять щадящие способы приготовления:
- запекание
- тушение
- варка

Эти методы делают блюда вкусными и позволяют сохранить в продуктах все полезные вещества.

Важно соблюдать режим питания: перерыв между приёмами пищи должен составлять не более 3-4 часов и не менее 1,5 часа.

Взаимодействие с родителями

Для правильной организации питания детей необходимо обеспечить преемственность в питании между дошкольным учреждением и домом. С этой целью следует размещать в группах рекомендации для родителей по здоровому питанию детей.

Задача детского сада — не только организовать правильное питание, но и воспитать у детей привычку питаться правильно, что определяет нормальное развитие ребёнка, влияет на рост, укрепляет иммунитет, способствует правильному функционированию нервной системы и положительно воздействует на всю дальнейшую жизнедеятельность.

https://zpp.rospotrebnadzor.ru/news/regional/559418